Ingredienser:

• 500g Kartofler
• 500g Græskar
• 2 Gulerødder
• 1 Løg
• 2 spsk Smør
• 1 Bundt Krydderurter (f.eks. Persille, Purløg)
• 1 Liter Grøntsagsbouillon
• 100ml Fløde

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartofler, græskar, gulerødder og løg i små tern.
2. I en stor gryde smeltes smørret, og løget sauteres indtil det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt kartofler, græskar og gulerødder, og sautér kort.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i og kog grøntsagerne bløde.
5. Purér suppen, indtil den opnår en cremet konsistens.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt.
7. Hak krydderurterne fint og rør dem i suppen.
8. Smag til med salt og peber.